2025年深圳大学食品科学与工程硕士专业学位（全日制）硕士招生目录已公布，欢迎食品、化学、生物等相关专业的本科生报考。

　　专业方向及指导教师

　　专业介绍

　　083200食品科学与工程(一级学科)：

　　专业代码：083200

　　专业名称：食品科学与工程

　　学制：三年

　　所授学位：工学硕士

　　一、培养目标

　　(1) 掌握马克思主义基本理论，坚持党的基本路线，热爱祖国；遵纪守法，具有良好道德修养，积极为社会主义现代化建设服务。

　　(2) 本学科硕士生应较系统地掌握食品科学与工程学科的基础理论、专业知识和基本实验技能,较深入地了解本学科及其相关学科的研究现状和发展趋势,熟练掌握有关实验技术和工程实践技能。

　　(3) 掌握一门外国语并能比较熟练地阅读本专业的外文资料。

　　(4) 能熟练地使用计算机。能运用该学科及相关学科的理论知识开展本学科的新工艺、新理论、新产品研究和工程实践,具备良好的科研、设计、教学和工程实践能力。

　　二、培养方向

　　(1)海洋食品

　　主要包括：海洋食品的生产、加工、质量控制、营养与健康价值等多个方面。通过学习海洋食品的原材料选择、处理技术、加工工艺以及质量控制等关键环节，掌握海洋食品加工的各种技术和设备，同时深入研究海洋食品原料的成分、结构、功能和安全等方面的知识。

　　(2)食品科学与工程

　　主要包括：通过化学、物理和材料工程等的手段从分子水平上研究食品成分的结构、理化性质、营养作用、安全特性以及各种食品组分在生产、加工和保藏期间的变化，功能性益生菌的筛选与应用及功能性食品的开发等。

　　(3)食品营养与安全

　　主要包括：通过食品营养成分的生理作用和代谢机制研究，探索膳食营养素的供给与需求关系，设计和开发营养均衡的食品产品。研究食品加工保藏过程中的营养损失和安全问题，掌握食品质量控制和检测技术，以及相关法律法规和标准。

　　三、导师队伍

　　目前，本学科专任教师团队拥有中国工程院院士1人、教育部“长江奖励计划讲席学者”1人和中组部“青年千人”计划1人。部分导师简介：

　　朱蓓薇教授：中国工程院院士、深圳大学特聘教授、博士生导师。1982年毕业于大连工业大学，2004年获日本冈山大学博士学位。兼任第七、第八届国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任委员，中国科学技术协会第九届全国委员会常务委员，中国食品科学技术学会副理事长，中国营养学会副理事长，全国食品工业标准化技术委员会副主任委员，第四届国家知识产权专家咨询委员会委员。长期致力于农产品、水产品精深加工的基础理论和应用研究，主持国家重点研发计划重点专项、国家自然科学基金项目、国际合作重大项目等40余项。在食品的精深加工技术方面取得了一系列创新性成果。获2005年国家技术发明奖二等奖，2010年国家科技进步奖二等奖，2018年国家科技进步奖二等奖，2018年国家教学成果奖二等奖，2008年何梁何利基金科学与技术创新奖。出版学术著作10部，发表学术论文200余篇；获国际、国内授权发明专利超百件。

　　王明福教授：博士生导师，教育部长江讲席学者（2021）。在罗格斯大学取得食品科学博士学位 （2000），曾任香港大学生物科学学院终身教授、研究生部主任及食品管理及市场硕士项目主任。研究集中在多酚的发现和优化，促进食品安全和人体健康。已发表300余篇SCI论文（Google Scholar h-index: 74）；持有专利10余项；在香港创新基金的支持下 还开发及商业化了一系列功效明确的护肤产品；培养博士生/后40 余名。现在是Journal of Functional Foods 主编，也是多种学术期刊的科学编辑、编委。获得的奖励包括美国化学会 AGFD Fellow Award （2018）及粤港澳大湾区高价值专利培养布局大赛最具投资价值奖（2019）。

　　郑家荣教授：现任深圳大学食品科学与工程系及海洋微生物组工程重点实验室特聘教授，组建了食品营养与安全研究团队。2009年于香港大学生命科学院获得博士学位，曾任北京大学工学院特聘研究员、澳门科技大学助理教授、美国纽约石溪大学研究助理教授。研究方向主要包括：1）食品加工过程有害物质形成的调控策略及机理；2）功能食品原料开发及功效机制研究；3）微藻生物技术。以负责人承担“十三五”国家重点研发计划课题（1205万元）和广东省重点研发计划课题，“十四五”国家重点研发计划子课题，国家自然科学基金面上项目，作为核心成员获批广东省“珠江人才计划”引进创新创业团队、深圳市“高层次人才团队”和“深圳市海洋微生物组工程重点实验室”，目前团队总经费超过3000万元以上。

　　赵丽青：教授、硕导、先后主持国家自然科学基金、广东省自然科学基金、深圳市技术开发项目、深圳市基础研发基金等十余项，在国内外期刊发表论文15篇，近五年指导硕士研究生14人，博士后2人。

　　四、课程设置

　　主要课程设置：食品科学与营养前沿、高级食品化学、论文写作指导、专业外语、食品物性学研究方法等。

　　五、教学资源

　　本院拥有小角X-散射仪、X-射线衍射仪、单晶X-射线衍射仪、核磁共振仪（400M）、扫描电子显微等价值1.5亿元的仪器设备，建有深圳市食品大分子科学与加工重点实验室、深圳市食品营养与健康重点实验室等9个省市级重点科研平台，以及食品科学与加工研究中心等8个校级研究中心，以上仪器设备和实验室均对研究生开放。

　　我院已于2019年设立学术交流基金：3-5万/人，定期选拔外语水平高、学习成绩优异、综合素质突出的学生赴海外合作高校（如英国曼彻斯特大学、新加坡南洋理工大学等）进行中长期交流，拓展学生的国际视野，提高学生的跨文化交际能力和国际学术竞争力。

　　近5年，为拓展学生科学视野，提升科学素养，学院邀请国内外专家学者322人次来学院进行学术交流，并举办高水平的学术讲座。过去一年来，学院邀请包括中国科学院孙立成院士，中国科学院张锦院士，加拿大皇家科学院、工程院孙学良院士，中国科学院唐本忠院士，中国科学院李景虹院士等在内的中外教授、学者到访，就各自研究的前沿领域与学院师生互动探讨，反响良好。

　　六、奖助体系

　　奖助学金主要包括：1、由学业奖学金、优秀研究生干部构成的学校奖励体系；2、“鹏程奖学金”、“腾讯创始人创新奖学金、院长奖教奖学金”社会奖学金构成的社会奖学金；3、国家奖学金；4、另外每位研究生还可获得导师设立的助教金。按照我校奖助政策体系，以全日制学习方式的非定向硕士研究生一年获得的奖助学金均不少于0.8万元，表现优异的将不少于6万元，如累计学校现有国家助学金、荔研优 学奖学金、社会（企业）奖学金等，一年所获奖助学金可超过10万元。具体以深圳大学硕士研究生奖助体系（2025级）为准。

　　七、培养特色

　　采用教学与科研互动式的教学方法，培养学生的科研创新能力。鼓励研究生主动地、广泛地吸收知识和进行创新性研究，注重将导师的科研方法、科研技巧、科研经验传授给研究生。研究生从一入学就可参与导师主持的科研项目，介入高水平的研究工作。同时向研究生开放先进仪器设备的使用，大大提高了研究生的实验技能。

　　八、以往生源情况

　　近2年来，食品科学与工程专业共录取了26名学生，有中国农业大学、北京林业大学、合肥工业大学等高校的优秀学子，来自10多个省市自治区。

　　报考要求

　　欢迎食品、化学、生物等相关专业的本科生报考。

　　以同等学力身份报考我校的考生，须有国家考试机构或高校教务部门出具的所报考专业 8门以上本科主干课程成绩证明，并具备一定的科研能力，报考前须经报考院系审核通过，除复试外还须加试两门本科专业基础课，部分专业还将加试实验等科目。